红烧鞭笋五花肉

红烧鞭笋五花肉的做法与步骤

1. 第1步.

   鞭笋壳剥出，嫩壳（毛绒绒的那层）也剥干净（不剥干净会有涩味），洗净。

   
2. 第2步.

   斜刀切成片，备用。

   
3. 第3步.

   五花肉也切成片（我的不是五花肉，家里没五花肉了，呜呜，用的前腿肉）

   
4. 第4步.

   鞭笋先下开水锅焯水，焯完后用冷水淋透。（手机拍的照，拍照时不知是手抖了下还是热烟的缘故照片糊的，不好意思，大家将就着看吧）

   
5. 第5步.

   热锅里放少许色拉油，下生姜和切片的大蒜头稍微翻炒几下，放入五花肉，翻炒至俩面金黄。

   
6. 第6步.

   然后放入鞭笋，稍微翻炒一会，让笋吸收点油。

   
7. 第7步.

   到入少许料酒，1.5锅铲美味鲜酱油，放入少许白糖翻炒，可以根据个人口味放少许盐（口味清淡者可不放），至汤汁变少，笋和肉都上色入味后放少许味精。

   
8. 第8步.

   红烧鞭笋五花肉就做好了，很下饭哦。