妈妈牌南瓜饼
妈妈牌南瓜饼的做法说明
由于我妈的南瓜饼外焦里嫩，香甜可口，老有人惦记，老问我做法，然而手残我也不会，所以这次直接图文并茂解刨下独家秘方
妈妈牌南瓜饼的做法与步骤
- 第1步.
南瓜一定要买老的干身的，越黄越好，最好是顶部那一段没那么多瓜囊。
- 第2步.
南瓜刨丝加冰糖加水煮烂。水不要多，我妈半个瓜只放了半碗水，冰糖看个人口味放，提醒下不够甜不好吃的。
- 第3步.
大火煮开转小火慢熬，煤气灶只留中间火心即可，边煮边搅拌避免糊锅，煮烂备用。
- 第4步.
先放2/3糯米粉加南瓜糊搅拌和面，别一次放完难追面粉。南瓜糊加入糯米粉中
- 第5步.
边加边搅拌，不要贪心一点一点的加
- 第6步.
然后就使劲揉使劲翻使劲按，沾底就加少许糯米粉
- 第7步.
保证面光手光盆光就和面完成了。反正只可意会不了言传，大家慢慢摸索。
- 第8步.
手擦油，拿一小撮面团揉圆压扁，别弄太薄口感比较好
- 第9步.
开火放油，稍微转下锅都沾上油，油热放入煎至饼边边都冒小泡翻边按压一下继续煎，小小火慢慢煎。
- 第10步.
翻边的可以放到旁边，继续油中间放下一个，煎至两面金黄时勤翻边按压
- 第11步.
饼透明就可以起锅控油
- 第12步.
趁热吃口感更佳，外焦里嫩，好吃到停不下来
小贴士
我们这个分量是6个人可以吃两顿的，大家看着买吧
锅铲要始终保持干净，粘到到糯米粉要及时清理
