蓝莓酸奶芝士慕斯

蓝莓酸奶芝士慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   无盐黄油隔水融化；消化饼压成饼干碎。

   
2. 第2步.

   无盐黄油与饼干碎混合搅匀，倒入6寸蛋糕模中，用刮刀压平，放入冰箱冷藏备用。

   
3. 第3步.

   电动搅拌器将奶油奶酪打匀，逐次加入糖粉、原味酸奶、益力多，每加入一样用电动搅拌器1档搅拌均匀再加入下一样。

   
4. 第4步.

   称量约120g蓝莓酱，加入上一步的混合物中；

   
5. 第5步.

   用电动搅拌器低速打均匀。

   
6. 第6步.

   另外取一个容器，加入120g淡奶油（提前冷藏10小时以上），打发至出现纹路即可。

   
7. 第7步.

   将打发好的淡奶油加入蓝莓芝士糊中；

   
8. 第8步.

   用刮刀搅拌均匀（此时不能再用电动搅拌器，否则淡奶油会过度打发导致油水分离）。

   
9. 第9步.

   吉利丁粉先用凉开水兑开，再隔水融化（水沸腾后关火，再隔水放入吉利丁液融化）。

   
10. 第10步.

    将吉利丁溶液加入后搅拌均匀，倒入从冷藏拿出来的模具中，盖上保鲜膜再次冷藏。

    
11. 第11步.

    冷藏3.5小时后，开始做装饰面。取80g淡奶油打发至出现纹路不消失的状态，加入糖粉搅匀。

    
12. 第12步.

    取出冷藏中的蛋糕，将淡奶油涂抹在慕斯蛋糕面，抹平，再冷藏半小时，取出之后用巧克力装饰。

    
13. 第13步.

    最后脱模，成品出炉♪(^∇^*)