脆皮无油无水纸杯蛋糕（≧∇≦）简单零失败
脆皮无油无水纸杯蛋糕（≧∇≦）简单零失败的做法与步骤
- 第1步.
1.把用料用烘培称一份一份称好备用。
- 第2步.
2.鸡蛋、白砂糖放入一个无水盆中，均匀搅拌。
- 第3步.
3.把搅拌好的全蛋液隔盆放入40度水盆中。
- 第4步.
4.用打蛋器低速打散全蛋液，变成鱼眼泡。
- 第5步.
5.用打蛋器高速打全蛋液。
- 第6步.
6.全蛋液打至纹理不易消就可以了。
- 第7步.
7.分两次筛入低筋面粉。
- 第8步.
8.井字下上翻拌均匀（跟翻拌戚风蛋糕的手法类似），千万不要顺时针搅拌，起筋就不好吃了哦。
- 第9步.
9.把蛋糕面糊倒在量杯里，再均匀的倒入马芬杯里。
- 第10步.
10.烤箱上下管180度，加热5分钟，把蛋糕放入烤箱中间层，170度25-30分钟即可。
- 第11步.
11.烤好从烤箱取出，脆到掉渣。
- 第12步.
12.颜色偏深一些更脆哦～按照自己的口味调整时间。
小贴士
简单零失败的无油无水蛋糕你们学会了吗？烤箱的温度大家按照自己家烤箱的脾气调整哦。
