肉松香葱面包卷（自制肉松）

肉松香葱面包卷（自制肉松）的做法说明

记得儿子小时候特别爱吃“味多美”的这款面包，香葱和肉松的味道很搭，用自己做的肉松更加放心，口感好到爆，样子也美美哒^_^。
必须做好这个肉松香葱卷，才对得起我辛辛苦苦做的那美味的肉松啊😜

肉松香葱面包卷（自制肉松）的食材和调料

高筋面粉	230克
老面	50克
牛奶	110克
鸡蛋	40克（1只）
白砂糖	30克
黄油	30克
酵母	2克
盐	4克
肉松	适量
小香葱	适量
如果没有老面，高筋粉就增加到250克，酵母就增加到4克。
沙拉酱	适量
白芝麻	适量

肉松香葱面包卷（自制肉松）的做法与步骤

第1步.
和面的部分可以让面包机辅助手揉，可以更快出膜，也更省力，我家面包机揉面程序是10分钟，我的具体操作过程是：液体原料：牛奶和全蛋先倒入面包机，然后是盐和糖，然后是面粉覆盖液体，在面粉一角挖个小洞，放入酵母，启动第一个揉面10分钟；在揉面5分钟时加入老面团；
第2步.
这是我已经提前做好的老面，提前取出解冻，每个都是50克，可以帮助发酵更充分；
第3步.
第一次揉面结束后，把自然解冻黄油切成小块放入，启动第二次揉面程序10分钟，面团就变的光滑不沾；
第4步.
第二次揉面结束后，暂停5分钟，让面松弛一会，启动第三次揉面10分钟，边机器揉面，边用搅拌铲一下下切面，（下厨房有达人用剪刀切，个人觉得会划到面包机内壁，搅拌铲效果一样，更安全）；
第5步.
第三次揉面结束后，面取出在案板摔打和洗衣式揉面结合，揉5分钟，基本就揉出扩展状态；
第6步.
这就是很完整的手套膜，这款面包要求不用这么高，基本出膜破洞，边缘完整就行；
第7步.
面团滚圆后盖保鲜膜，在烤箱发酵40分钟左右（在烤箱底部放一盆开水），发酵至两倍大，用手指沾高粉不回缩；
第8步.
把面团在案板擀开呈长方形，与烤盘同大小，在上面用小叉子扎出小眼，像图片那样；放入烤箱进行二次发酵（底部放热水）40分钟发酵至2倍大；
第9步.
预热烤箱180度，取出的面包刷蛋液、撒些香葱、白芝麻，放入烤箱中层上下火12分钟；
第10步.
烤好的面包喷些水，保鲜膜覆盖完全晾凉；
第11步.
再铺一张油纸，把晾凉的面包反面朝上，刷上一层沙拉酱，厚厚的撒上一层肉松；
第12步.
用油纸包裹将面包紧紧卷起，两端用油纸拧一下，放置半小时定型；
第13步.
打开后面包卷是这样的；
第14步.
用面包刀把面包卷两头边缘切去，切成四个小卷，两头抹沙拉酱，沾肉松即好，这卖相，无敌了吧^ _ ^