桂花绿豆糕，简易做法，入口即化
桂花绿豆糕，简易做法，入口即化的做法说明
北京的夏天好闷热。
家人都会不同程度上火，这时我每天都会变着花样用绿豆做菜，绿豆的最佳搭档绝对是桂花。
绿豆糕是我心水已久的自制糕点，但是会被它的繁复吓住久久不动手制作。
我追求简易的懒人做法，同时又追求入口即化的口感，于是有了这个方子，少油少糖，口感清淡，花香留唇。
而且最后的步骤，最适合亲子游戏，我选择家里的饭团模具，儿子做的不亦乐乎。
桂花绿豆糕，简易做法，入口即化的做法与步骤
- 1.
绿豆浸泡12小时以上。(夏天要放冰箱冷藏室)
- 2.
绿豆放在屉布上蒸40分钟左右。
- 3.
黄油放微波炉一分钟融化，然后绿豆和黄油一起放入料理机。(经过我亲自实验，放在打果汁的那个杯子里很难打，而且需要很多水。放在宽又扁的绞肉馅的杯子里就好打多了)，放入适量水为了料理机能打动(尽量少)，为了追求入口即化的感觉，我打了五六分钟。
- 4.
豆泥放入面包机，启动果酱程序（aca面包机）一定要打开盖子，为了水分尽快蒸发。一个程序结束后放入糖桂花，再启动一次程序，等豆沙变得干泥状即可。
- 5.
用模具压出绿豆糕即可。 不需要月饼模具，有饭团模具，甚至饼干模具都可以，为了脱模方便，用玉米油或奶油刷一下模具。 （我做了大的小的，觉得还是小的好，一口一个，更精致也更方便）
小贴士
糖桂花，我喜欢丹桂的，不仅颜色艳红，而且味道更香，吃起来也更有口感。淘宝各种农家自制糖桂花我买了都不怎么好吃，最好吃的还是买正规厂家产的糖桂花罐头，花朵大又香，卫生也有保证。
