桂花麻油绿豆糕
桂花麻油绿豆糕的做法说明
小时候的端午，除了粽子、咸鸭蛋，还有好吃的绿豆糕，咬一口满嘴麻油的清香，现在外面卖的绿豆糕都是麻油香精的味道，所以我从来不买，想吃就自己动手喽😎😎😎顺便写个应景的菜谱😜😜😜
桂花麻油绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆洗净泡水4小时以上（泡一天效果更好，但是夏天要放冰箱冷藏），泡好的绿豆沥水蒸熟（中大火蒸40分钟左右）
- 第2步.
蒸好的绿豆过筛
- 第3步.
不粘锅放入60克玉米油、20克麻油、糖40克、糖桂花10克、麦芽糖50克和过筛后的绿豆用小火炒至绿豆沙可以抱成团关火
- 第4步.
绿豆沙分成25克一个，豆沙分成10个
- 第5步.
绿豆沙捏成小碗状包入豆沙后搓圆
- 第6步.
用模具轻压成型，冷却后放冰箱冷藏
小贴士
绿豆沙容易坏，一定要冷藏储存，2-3天内吃完为佳
不喜欢麻油的可以用黄油，把玉米油和麻油等量替换成黄油就可以了，不放豆沙，加点切碎的蔓越莓也很好吃
