改良版#芝士麻薯饼#（不含泡打粉）
改良版#芝士麻薯饼#（不含泡打粉）的做法说明
首先，这是我第一次写的方子，方子是参考了【晓寒的厨房】http://www.xiachufang.com/recipe/100023981/
因为homemade嘛，比较注重健康，所以经过改良，制作了不添加泡打粉的麻薯饼。为什么叫麻薯饼呢？
因为看过乐做菜里很多方子，发觉做麻薯包一般分2种方子：一种是直接使用预拌麻薯粉（预拌，顾名思义添加了一定的化学添加剂）而且外面买一包的话也很大包，如果不常做，储存起来有点浪费；
而第二种一般是按比例用木薯粉+糯米粉混合做的。之前我第一次做的时候，是参考某方子把木薯粉和糯米粉混合一起搅拌，结果做出来，由于都是没有添加泡打粉，所以外皮口感比较硬，内里是Q软的。
所以说，外面面包店买的麻薯包啊，麻薯球都是添加泡打粉才能使他发酵膨松的。
故此，我做的麻薯称之为“饼”，是因为没有添加泡打粉，不会蓬松成一个球的形状。
但饼也有饼的口感好吃，外皮脆脆的，内里也是Q弹软熟。
改良版#芝士麻薯饼#（不含泡打粉）的做法与步骤
- 第1步.
称量好材料，准备开始制作。
- 第2步.
黄油切小块，加入牛奶里，小火或微波炉加热至黄油完全融化，牛奶开始冒泡即可停止加热。
- 第3步.
加热后的黄油牛奶溶液。如果温度过高，可以稍稍冷却一点。（PS：温度很重要，过热会烫熟木薯粉，变浓稠；过凉，加入粉团后会稀，难成团，那时就需要再加粉了，吃起来口感无那么好。）
- 第4步.
将加热后的黄油牛奶溶液加入木薯粉，并快速搅拌至无颗粒，如果木薯粉糊太稀，就再添加少许木薯粉再搅匀，待用。
- 第5步.
糯米粉过筛。
- 第6步.
芝士粉过筛，部分芝士粉过于大粒无法完全过筛也不紧要，最后全倒进粉里去，这个要求不高。
- 第7步.
过筛后的糯米粉、芝士粉，Mozzarella芝士碎、细砂糖混合，加入鸡蛋，搅拌均匀，成芝士面团。
- 第8步.
把之前待用的木薯粉面糊倒入搅拌好的芝士面团里，搅拌均匀。
- 第9步.
最后，倒入硅胶模具里，5分满，入烤箱前，可以再撒上少许芝士粉在面糊面，然后放进200度预热好的烤箱里，中层，15-20分钟，烤至金黄色即可出炉。
- 第10步.
冷却了一会就急不及待吃一块尝尝口感，外脆内Q软，不差于添加了泡打粉的球状麻薯包。你们也快点动手试试吧。
