西米水晶粽子【曼食慢语】

西米水晶粽子【曼食慢语】的做法与步骤

1. 第1步.

   往西米中加入植物油和细砂糖拌匀

   
2. 第2步.

   分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分

   
3. 第3步.

   将芒果切小块，榴莲去核待用

   
4. 第4步.

   将真空包装的粽叶洗净沥干，修剪两头。棉绳剪好待用

   
5. 第5步.

   在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油

   
6. 第6步.

   取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起

   
7. 第7步.

   在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状

   
8. 第8步.

   放入一小勺泡好的西米

   
9. 第9步.

   放入芒果或榴莲，再放一勺西米盖住水果，轻轻压实

   
10. 第10步.

    包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳

    
11. 第11步.

    烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时

    
12. 第12步.

    取出粽子晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆

    
13. 第13步.

    抹茶蜜红豆口味：红豆提前用清水浸泡至少8小时

    
14. 第14步.

    泡好的红豆倒入小锅中，加水没过红豆，加一小撮盐，小火煮约半小时至红豆基本煮软

    
15. 第15步.

    加糖拌匀，煮到红豆完全绵软，水分基本蒸干即可，关火冷却待用

    
16. 第16步.

    往西米中过筛加入抹茶粉拌匀

    
17. 第17步.

    和前面一样，加入植物油，清水和糖，让西米吸收水分

    
18. 第18步.

    按之前的方法把西米和蜜红豆包成粽子即可