一口一个的奶油泡芙
一口一个的奶油泡芙的做法说明
外皮有点脆，里面软。很好吃。
原方子来自君之。
一口一个的奶油泡芙的做法与步骤
- 第1步.
黄油，水，盐，糖一起放锅里小火加热。
- 第2步.
一直搅拌加热到黄油都融化和水混一起，可以转中火烧到沸腾。
- 第3步.
把面粉倒入沸腾的水里。转小火，拿四根或六根筷子快速搅拌，搅拌到面粉和水完全混合不会沾锅上就行了。关火。把锅拿下来。
- 第4步.
把混合好面粉分开一点稍稍放凉，手摸上去不是很烫就可以。（差不多60度到70度）。然后把鸡蛋打进去搅拌
- 第5步.
鸡蛋液要慢慢加。加一点就把它和面粉完全混合均匀。再加下面一次。差不多五六次能全部加完
- 第6步.
分次慢慢加，会越来越顺滑。 开始用手动打蛋器搅拌，后来发现还是一堆筷子好用。打蛋器老是要跑到中间的缝里去。 这是差不多快好的状态。
- 第7步.
等筷子拉起来面糊能挂垂出这种弧度又不会掉下来。说明就可以了。如果还有鸡蛋液没加完就不要加了。不然就太湿了。 鸡蛋不一定需要全部加完，因为鸡蛋有大小，主要看面糊状态。 我这次是三个都用了。上次差不多就用了两个半
- 第8步.
放进裱花袋。挤出花纹。没裱花袋和花嘴的。直接调羹挖一点堆烤盘上也可以的
- 第9步.
烤箱预热210度，放进去烤10到15分钟。泡芙全都鼓起来了之后转180度。烤25到30分钟。中途千万不要开烤箱。烤到有点发黄。
- 第10步.
冷却后，打奶油，奶油和糖比例差不多是100克奶油，10克糖。泡芙戳个孔，奶油灌进去。可以吃啦
