蒸酥肉
蒸酥肉的做法说明
酥肉适宜干吃，涮火锅也是极佳的。蒸着吃，不容易上火，也能吸收汤汁，下饭不错。蒸制的时候可以铺垫蔬菜，口味更佳。
蒸酥肉的做法与步骤
- 第1步.
所需材料备齐，清洗干净
- 第2步.
猪肉洗净，切成长条
- 第3步.
面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。
- 第4步.
倒入料酒和适量的水搅拌成糊状，放入切好的肉均匀上浆。
- 第5步.
炒锅内倒入适量的油，中火烧至七成热，放入肉炸制
- 第6步.
炸制金黄色，捞出备用
- 第7步.
土豆切片，平铺于碗底
- 第8步.
炸好的酥肉码放在土豆上，放入1勺盐、八角、花椒、红枣、葱片、姜丝。
- 第9步.
倒入生抽、老抽，加适量的水。
- 第10步.
放入锅中隔水蒸，大火烧开，中火蒸制40分钟即可
小贴士
1.选择猪后腿，是因为个人喜好瘦肉，能接受肥肉的可选择五花肉
2.面粉和淀粉多少视自己喜欢粉厚薄程度来决定
3.蒸制的时候，香料可根据自己的喜欢来决定放量
