绿豆糕@佳木木烘焙用品
绿豆糕@佳木木烘焙用品的做法说明
此配方可做50克绿豆糕11个左右。
可根据个人口味适当减糖！如果不喜欢安佳黄油的奶味可以选择总统发酵类的黄油。
这个绿豆糕做出来不是街上买的那种，街上卖的是面粉香精色素做的，不是真正绿豆做的，但是那种味道在大家心中根深蒂固了，导致这个真正的绿豆糕做出来大家以为不正宗。真正的绿豆糕就是这样绵软的，无添加剂纯绿豆做的夏天消暑什么的最好了！
一次性做的多可以把成品冷冻，吃之前缓一下就可以了。
绿豆糕@佳木木烘焙用品的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆用水浸泡5个小时左右，泡到豆子涨发一捏就碎的状态
- 第2步.
泡好的绿豆蒸熟！这里注意绿豆里加少量的水100克左右就够了，如果水加多了一会炒的时候会很久。
- 第3步.
蒸大约半小时左右，测试蒸熟没有就看能不能碾碎，能轻松碾碎就是熟了。
- 第4步.
锅中加入黄油，黄油全化以后加入绿豆蓉
- 第5步.
加入绿豆蓉翻炒均匀以后依次加入砂糖和麦芽糖。放入糖会立刻有稀了的感觉，不用担心，用中小火不断的翻炒，有糊的立刻挑出来扔掉
- 第6步.
翻炒至绿豆蓉成团且不粘锅了为止，取出放凉
- 第7步.
绿豆蓉分成均匀的团，可根据个人口味分成20g.30g.50g都行。然后用模具压型
- 第8步.
个人觉得自己家吃分成30克一团比较合理
- 第9步.
成品密封冷藏一夜在吃口味更佳！夏天解暑什么的最好了
- 第10步.
成品！可加入蔓越梅，或者包红豆馅调整口味
