泰式椰汁煮蛤蜊

泰式椰汁煮蛤蜊

泰式椰汁煮蛤蜊的做法说明

第一个菜谱，希望你们能喜欢
（其实我很紧张嘿嘿）

最近刚学的一道菜，简单又好吃✪ω✪
深夜看美食片看饿了，
进厨房弄一弄就可以边吃边看了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)

PS: 因为是深夜+手机党，
所以过程图拍得不太好看...
请见谅，谢谢(｡･ω･｡)ﾉ♡

泰式椰汁煮蛤蜊的食材和调料

蛤蜊	1大碗（我用了二十只左右）
椰汁／椰奶	50ml
高汤／清水	350ml
香茅	2根
蒜	2瓣
辣椒	2个（不能吃辣的自行减量）
糖	2茶匙
香菜	（不爱吃可以自动跳过）
以下是可加可不加的材料
柠檬叶	4片
青柠	半颗

泰式椰汁煮蛤蜊的做法与步骤

第1步.
先准备好材料
第2步.
香茅拍扁切小段，蒜头、辣椒切碎，香菜切碎，柠檬叶撕成小块
第3步.
以下的步骤比较匆忙，要准备好热水丶蛤蜊丶一个大碗丶筷子蛤蜊要先烫一下（ΦωΦ）热水下蛤蜊...
第4步.
当蛤蜊烫开口了（不用全开也可以）就可以赶快把开口的蛤蜊夹上来，
第5步.
放在旁边的碗里备用
第6步.
热油小火爆香蒜末丶辣椒丶香茅
第7步.
加入高汤（或清水）丶椰汁（或椰奶）丶糖丶柠檬叶（可以不加），拌勻然后试一下味道
第8步.
煮至微沸，加入香菜和蛤蜊（拌一下），最后挤入青柠汁就完成了

小贴士

1. 蛤蜊可以换成花甲
2. 烫蛤蜊那里要比较快，一打开口就要马上夹出来了

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