火锅版芋头烧鸡
火锅版芋头烧鸡的做法说明
天热💦 人懒😓 但肚子却不会闲着，它总会在适当的时候提醒你：快去做饭吧，偶饿了～😂 于是，又一懒人版系列菜肴成了今天的主打。😝
火锅版芋头烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
土公鸡搓洗干净，剁成小块，焯去血沫，淘洗干净，沥干备用；
- 第2步.
豆瓣酱剁细，姜拍碎，干辣椒切成段，准备好青、红两色干花椒粒和一包川味麻辣火锅底料（用量根据鸡肉多少来定，不一定用完一包）；
- 第3步.
热油稍降温，放入干辣椒段、花椒粒、姜爆出香味后，倒入豆瓣酱炒干水气，再倒入适量火锅底料翻炒；
- 第4步.
倒入沥干的鸡块翻炒，炒至鸡肉缩小，鸡皮出油；
- 第5步.
鸡块连调料带油转入砂锅，掺入足量鲜汤（或清水），加盖，旺火催开，撒适量胡椒粉，转中小火慢煲；
- 第6步.
芋头刮洗干净，切块；
- 第7步.
鸡块煲大约半小时后加入芋头块，煲至芋头熟透（不要太软，一搅就成糊就不好了）；
- 第8步.
放入青红椒段，调盐味，起锅。
