董太的私房菜--毛栗子烧鸡

董太的私房菜--毛栗子烧鸡的做法与步骤

1. 1.

   将买来的新鲜鸡肉半只下水，只用凉水跟鸡肉一起烧热，过水，去除杂质。

2. 2.

   锅里面放入油，七成热的时候加入花椒、白糖，然后放入葱段，继续加入切好的鸡肉，加入料酒、老抽上色，然后放入洗好的毛栗子，笋干切块一起加入，然后加入足够的水，用铸铁锅小火炖30分钟就好了，最后加入盐和切好的红色辣椒。