##『小煎鸡』
##『小煎鸡』的做法说明
小煎鸡是自贡菜，龍振华不是自贡人，所以这个不是正宗的小煎鸡，但是学生们貌似比较喜欢这种别致的香辣，谁叫他们是肉食男女
##『小煎鸡』的做法与步骤
- 第1步.
葱段，芹菜段，姜蒜片，鸡块备好，干海椒切碎，鸡块用料酒，盐和胡椒腌制一小时以上
- 第2步.
炸鸡块，炸至金黄，捞出
- 第3步.
锅中底油爆香姜片
- 第4步.
葱蒜，八角下锅爆香
- 第5步.
倒入所有干海椒炒出味道
- 第6步.
再次放入鸡块翻锅炒匀，并加入糖和盐调味
- 第7步.
此时高温，把芹菜炒断生
- 第8步.
加入白芝麻翻炒，但20秒内必须出锅
小贴士
特别容易糊，步骤衔接要快
