可乐鸡翅（无油版）
可乐鸡翅（无油版）的做法与步骤
- 第1步.
将鸡翅洗净，在鸡翅正面和背面，顺骨骼方向各划2两刀，方便入味。生姜洗净切成8片，葱、八角、桂皮、香叶洗净备用。
- 第2步.
将500毫升水烧开，依次将姜4片、八角2个、香叶2-3片、桂皮少许、葱一根放入锅中，同时下鸡翅入锅。
- 第3步.
待水再次沸腾，将料酒一杯（约20克）、老抽（20毫升）、盐少许、鸡精少许、味精少许一起依次放入锅中。
- 第4步.
中火至汤汁浓稠收干，将鸡翅起锅备用。
- 第5步.
锅洗净（建议用不要用铁锅，用稳定材质的炖锅，因为据说可乐中的酸性物质可能使铁锅的金属渗出，吃了不好，不知道真假，不过宁可信其有啦！），将鸡翅倒入锅中。同时，将500毫升可乐（不能用无糖可乐，普通可乐就行。建议冰镇过后的可乐，鸡皮淋过做好更脆，不过砂锅最好不要，因为锅受不了可能裂。）倒入锅中，烧开。
- 第6步.
加入姜4片、老抽20毫升，中火，烧至汤汁浓稠，注意随时翻动避免粘锅。
- 第7步.
起锅装盘，大功告成，此法不用油，不用煎，口感清爽，不油腻，夏日享用最佳。
