虎皮辣子
虎皮辣子的做法说明
甜咸的口感，辣辣的超级下饭，尤其夹在馒头或大饼里，超级美味
虎皮辣子的做法与步骤
- 第1步.
锅里先不放油，将洗好的小辣子干煸，目的是去除水分
- 第2步.
待辣子的表面有糊色的斑点，并且锅里没有滋滋的声音了，表明水分已没有了，这时可加油，量稍多
- 第3步.
放入蒜片，继续翻炒
- 第4步.
放入生抽，糖，少许盐，如果粘锅可放少许水，直至辣子变软，出锅前，滴几滴醋，起提味作用
小贴士
我放糖较多，家人喜欢甜咸味，而且甜味也可中和辣椒的辣味，炒好后可放置几小时后在吃，让辣子浸泡在汤汁中一段时间，味道更好
