【伦家厨房】番茄牛腩煲
【伦家厨房】番茄牛腩煲的做法说明
【伦家厨房】的第一个视频菜谱~是小样片，4月拍摄的 番茄牛腩煲。
这是我经常做的一道菜~
今后还会陆续有视频菜谱更新。
【伦家厨房】番茄牛腩煲的做法与步骤
- 1.
牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，除血水。葱姜蒜切片切段，其余配料准备好。
- 2.
泡好的牛腩冷水下锅，放些葱和姜，用冷水是为了肉质更紧。 开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。
- 3.
西红柿顶上用刀切十字，不切断。 然后烧开水，在里面泡一泡，这样就很容易剥开皮。 西红柿去皮后切小丁
- 4.
锅中放入油，将大料花椒等放入炒出香味，将沥干水的牛腩放入锅中翻炒，牛腩变色后加入两碗水小火炖煮。
- 5.
另起一个锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中。接下来，可以把葱姜蒜都放入锅中，一起小火煲差不多60分钟。（具体可以依据牛腩的软质程度而定）
小贴士
1、汤汁儿可以留多一点，因为拌面、拌饭，都很赞喏~
2、如果酸度不够，可以添加适量番茄酱~
3、在煲到30分钟左右的时候，可以再切一个西红柿（切大块）放进去，还有土豆切块放进，淀粉会让汤汁更粘稠~也很好吃。
4、锅的选用也和时间长短有关～我用了铸铁锅所以一般一个小时是绝对足够了，如果您用其他锅具时间可能会加长。
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