运城晋糕

运城晋糕的做法说明

作为地道的运城人、每年端午之前都会为家里的老人蒸晋糕送过去，毕竟安全、放心、还好吃！去年的做法太匆忙、今年特意补几张图！

第1步.
枣和米、葡萄干洗干净备用！第一步：枣需要蒸或是在水里煮20分钟、第二步：在一个干净的锅里给壁上抹点油再盛水、水的比例是一碗米三碗水的量（你量一量米有几碗就给锅里盛对等的水）、水开了把米放进去一直用勺子不停的搅、搅是怕粘锅了、然后尝米有七八分熟的时候捞出、第三步：用干净的盆铺一层米一层枣（枣要用手掰开）再撒点葡萄干、要是有煮好的芸豆就更好了、可以放进去、再铺一层米、上面再放枣、一层一层的放均匀！再入锅蒸40分钟至1小时！我的没有附图是因为我粗心、铺好在盆里、准备蒸才发现盆有点大放不进去锅里、又挖出来分了两个小盆蒸的、很可惜就没有层次感了！相信你们比我做的棒！注意⚠️蒸之前一定要确定这个盆可不可以放进锅里、以免像我一样闹笑话！哈哈😄
第2步.
蒸出来放凉、自己尝了尝非常棒！由于不喜欢口感太甜也没有放白糖！直接吃味道正好劲道！
第3步.
芸豆要提前泡两三天、然后再煮半小时、关火焖半小时！
第4步.
枣也是洗净后煮半小时，捞出放凉备用
第5步.
煮米中、边煮边搅拌、以免粘锅！
第6步.
我是铺一层白糯米、一层枣芸豆、一层黑糯米、依次铺满！
第7步.
怎么样！今年多做了几盆、特意分给同事们一些！