香橙慕斯可可蛋糕「miu的食光记」

香橙慕斯可可蛋糕「miu的食光记」的做法与步骤

1. 第1步.

   首先先做可可蛋糕体，准备好材料

   
2. 第2步.

   将夹心蛋糕模具刷上黄油，防粘

   
3. 第3步.

   4全蛋用电动打蛋器打发至出现大鱼眼泡时加入1/3细砂糖，继续高速打发

   
4. 第4步.

   高速打发至出现小泡时加入1/3细砂糖，继续高速打发

   
5. 第5步.

   蛋液开始微微有点点纹路加入剩于细砂糖，低速打发

   
6. 第6步.

   提起电动打蛋器可以画”8“字停止

   
7. 第7步.

   筛入低筋面粉，切拌均匀

   
8. 第8步.

   黄油融化后与可可粉拌合均匀后倒入上一步蛋糕糊

   
9. 第9步.

   倒入模具，轻震两下，放入预热好的烤箱（170度烘烤25分钟）

   
10. 第10步.

    制作香橙慕斯糊啦

    
11. 第11步.

    淡奶油用打蛋器打至六分发

    
12. 第12步.

    将少许橙汁倒入鱼胶粉，隔水融化，融化后倒入剩余橙汁，混合均匀

    
13. 第13步.

    将橙汁与之前打至六分发的淡奶油混合，搅拌均匀，香橙慕斯糊~完成~

    
14. 第14步.

    将香橙慕斯糊倒入冷却后的可可蛋糕坯，到八成满，放入冰箱冷藏2小时

    
15. 第15步.

    制作镜面啦~

    
16. 第16步.

    将水与鱼胶粉混合后，隔水加热，将鱼胶粉融化

    
17. 第17步.

    倒入火龙果汁，搅拌均匀

    
18. 第18步.

    将镜面倒入步骤14冷藏后的香橙慕斯可可蛋糕坯，冷藏1小时

    
19. 第19步.

    香橙慕斯可可蛋糕~完成~