快手东园牛肉炒米线

快手东园牛肉炒米线的做法说明

冰箱里吃剩的圆椒，小青菜和卤好放在冰箱里的牛肉，煮了半包的米线。东园是大学时候的食堂名字，当年四块五的牛肉炒米线曾是我一个学期的午餐心头好，至今念念不忘。今天的剩菜居然拼凑出了当年的味道，这就是料理带来的幸福感吧。

1.
其实都是家里的剩菜。葱姜蒜切碎，小辣椒切段，卤好的牛肉切丁，鸡毛菜用热水焯一下，青椒切细丝，米线水里泡半小时或者用热水稍煮一下均可，但不可过软。我用的是南洋米线，别的也都行。
第2步.
米线晾干或用厨房纸巾擦干。放油，可略多一点，葱姜蒜爆香，放青椒炒再放小青菜炒。最后放入米线并加生抽，老抽，盐翻炒，过程注意不要粘锅，发现粘锅就加点水，之后就出锅啦～