焦糖南瓜奶酪蛋糕

焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法说明
网上的很多奶酪蛋糕的方子吃起来味道太浓重;轻乳酪蛋糕蛋糕的口感又太寡淡了。 这个奶酪蛋糕分两层,下层是清新的南瓜味,上层是浓浓的蛋香。上层底部的密红豆能更好的增强口感。最上层的焦糖是整个奶酪蛋糕的亮点。
焦糖南瓜奶酪蛋糕的食材和调料
底 | |
全麦饼干 | 60g |
糖 | 15g |
黄油 | 30g |
下层 | |
奶油奶酪 | 113g |
南瓜 | 100g |
酸奶 | 50g |
鲜奶油 | 50g |
糖 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
上层 | |
奶油奶酪 | 60g |
炼乳 | 100g |
淡奶 | 90g |
鸡蛋 | 2个 |
蜜红豆 | 50g |
椰浆 | 30g |
香草精 | 1tsp |
吉利丁粉 | 4g |
焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
糖加入压碎的全麦饼干,加入黄油。铺底,压平。
- 第2步.
奶油奶酪放置室温,放入一个搅拌钵。搅拌钵放入温水中。加入鲜奶油,糖和酸奶,搅拌均匀。
- 第3步.
加入正好并挤干水的南瓜。
- 第4步.
倒入烤盘。烤盘放入其他容器,并在容器里加入水。 350F, 烤十分钟。
- 第5步.
下层在烤的时候,开始准备上层。奶油奶酪中加入鸡蛋。
- 第6步.
搅拌均匀后加入炼乳,淡奶,椰浆,吉利丁粉,香草精和蜜红豆。
- 第7步.
10分钟后取出烤盘,将上层倒入烤盘中再烤60分钟。 烤好后,淋上焦糖。
- 第8步.
待上层焦糖凉透后,敲碎。
- 第9步.
放入冰箱冷藏一晚。 第二天,开动。
小贴士
制作焦糖时,不要被烫伤!!!
欢迎提供改进建议。