五角粽
五角粽的做法与步骤
- 第1步.
咸鸭蛋磕开，取蛋黄，轻轻的剥掉上面的薄膜 蛋黄表面喷上白酒，入烤箱，180度，烤10分钟（蒸熟也可以）
- 第2步.
粽叶洗净，切掉头尾和两边；
- 第3步.
加水，大火煮开，转中火煮10分钟左右；
- 第4步.
煮好后，过凉，加冷水浸泡；
- 第5步.
香肠切成小段；
- 第6步.
糯米洗净，浸泡30分钟（也可以不泡，喜欢软糯一点的可以多泡一段时间，不超过24小时） 泡好的糯米稍许滤干水分，加入适量盐、老抽、生抽、胡椒粉，拌匀；
- 第7步.
取两张粽叶，交叉折叠；
- 第8步.
打开，形成一个漏斗状；
- 第9步.
填入一小勺糯米；
- 第10步.
放入蛋黄和香肠；
- 第11步.
再将糯米铺满；
- 第12步.
盖上一张粽叶；
- 第13步.
再取两张粽叶分别将左右两旁包裹住；
- 第14步.
将两边的粽叶分别向中间折；
- 第15步.
将下半部分的粽叶向上折；
- 第16步.
上半部分的粽叶向下折；
- 第17步.
用手捏紧将粽子翻过来；
- 第18步.
用棉绳将两角绑紧；
- 第19步.
全部包好后，放入锅内，加水没过粽子，煮60分钟。 （我用的电高压锅，一个小时完全熟透，没有夹生，时间充裕的情况下，也可以翻面再煮煮）
