叉烧包
叉烧包的做法与步骤
- 第1步.
先用温开水溶解干酵母粉，静置10分钟。把面粉倒入一个盆里，在面粉边上分别加入苏打粉、白糖和盐，在面粉的中间挖个洞，把水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，成棉絮状。
- 第2步.
用手搓面，把面粉揉和有弹性后，放入已预热40度的烤箱里发面。用湿沙布盖住，以防面失水分变干。
- 第3步.
把已做好的叉烧肉切碎，和芡汁搅和待用。
- 第4步.
二十分钟后，放在烤箱里的面变大了一倍
- 第5步.
把面再搓几分钟，把面里的气压出，面团的切面变得光滑即可。
- 第6步.
拿一部分搓成圆条，切成大小一致的等份。
- 第7步.
用手掌压扁成薄块，放叉烧肉进去，慢慢收拢，我是初学者，能包好不露馅就不错了；所以我没法说出更优雅做法。在锅里静置十几分钟，进行二次发酵。
- 第8步.
静置十几分钟后，冷水下锅，大火三分钟后中火十二分钟，熄火再焖两三分钟即可出炉。
- 第9步.
一个字：香！
