营养粗粮——玉米面馒头

营养粗粮——玉米面馒头的做法与步骤

1. 1.

   将酵母放到温水中化开，放一小勺糖，静置5分钟。

2. 2.

   将玉米面和高筋面粉混合，加入1中静置好的水和面，直至揉成光滑的面团。将面团放在盆中盖上盖子发酵到2.5倍大。

3. 3.

   取出面团，加泡打粉，继续揉面，直到面团里的空气排空，餳20分钟。

4. 4.

   取出面团分成小剂子，每个揉成圆形，放到一边再次发酵15分钟左右，待馒头稍微变大即可。

5. 5.

   凉水下锅，将发酵好的馒头放入锅中，上气后，蒸12分钟。 蒸好后关火，闷5分钟，再掀盖子，取出馒头。