低卡蛋白吐司（70%中种）

低卡蛋白吐司（70%中种）的做法与步骤

1. 1.

   中种材料混合均匀，揉成团，放入冰箱冷藏发酵一晚上。

2. 2.

   发酵好的中种面团剪成小块块，可以选择手揉/面包机/厨师机，加入主面团材料，注意不要一次把水全都加进去，预留一部分水根据自己面团的吸水性调整加入的量。 可以把玉米油换成等量的自己喜欢的液体油。 如果换成黄油请使用后油法，即面团揉到扩展阶段加黄油。

3. 3.

   面团揉到完全扩展，即可以拉出大片结实的薄膜。

4. 4.

   取出面团，用刀切分成三份，揉成团，盖保鲜膜静置15min左右。

5. 第5步.

   静置过的面团排气，擀开，卷成卷卷并排放入吐司盒中。 卷卷放置的方向和吐司出炉的形状也有关系哦～即两边的卷卷逆时针，中间的顺时针。这样子出来脑袋会比较整齐长高… 中间逆时针两遍顺时针也可以

   
6. 6.

   二发8分满。

7. 7.

   烤箱预热190度，表面上色后（约5min）盖锡纸保持175-180度烤40min就可以啦～