意式番茄肉酱面

意式番茄肉酱面的做法与步骤

1. 第1步.

   洋葱多半个切块，蒜6瓣拍碎，放入搅拌机中绞碎

   
2. 第2步.

   培根肉5片，切丁

   
3. 第3步.

   番茄2-3个切块，胡萝卜半根去皮切块，西芹切段，放入搅拌机搅成泥 （汁多的食材配汁少的食材，更容易打碎）

   
4. 第4步.

   中火热锅，转小火倒入猪脚肉馅、牛脚肉馅和培根肉丁翻炒，撒黑胡椒半汤匙，搅拌至炒散

   
5. 第5步.

   将肉推到锅的一边，加入番茄膏2汤匙，小火慢炒

   
6. 第6步.

   将肉馅与番茄膏混合，倒入洋葱泥和蒜泥，搅拌均匀

   
7. 第7步.

   在锅里的肉馅中挖个洞，放入番茄酱4汤匙，先小火慢煮，然后搅拌均匀

   
8. 第8步.

   锅中倒入番茄、胡萝卜西芹泥，红酒一碗，迷迭香碎1汤匙，频繁搅拌令酒精挥发，待汤色变生变浓稠后关火 （若中途煮的太过干稠，可继续加入红酒）

   
9. 第9步.

   换锅，开中火倒水，锅中加入盐一把（可增加面的弹性），橄榄油适量（能让面更润），盖盖煮沸

   
10. 第10步.

    开中大火，捏一把意面散入锅中，搅拌，煮好后捞出（不要过凉水，让其自然变凉）

    
11. 第11步.

    肉酱加热，撒盐2汤匙，红糖1汤匙（减少酸涩味）

    
12. 第12步.

    关火，撒新鲜的罗勒碎，出锅摆盘，撒黑胡椒