芝麻盐味饼干
芝麻盐味饼干的做法说明
做法简单，香脆可口。最重要的是无糖无黄油，减肥人士高糖人士都可以放心地一口接一口吃不停哈。用小罐子密封了带回办公室就是很好的小零食了。
芝麻盐味饼干的做法与步骤
- 1.
制作水油皮。100g中筋面粉和2g酵母放入容器中搅拌均匀，倒入54g水和15g橄榄油搅拌成面团。
- 2.
把面团拿出来搓揉，揉至表面光滑后包上保鲜膜放一边醒发30分钟。
- 3.
醒面团的同时做油酥。50g玉米淀粉和盐放入盆中中搅拌均匀，再放入30g橄榄油和芝麻搅拌成面团，觉得太干可以适当再加点油。
- 4.
醒好的水油皮拿出来压扁，在中间放上油酥包起来。
- 5.
硅胶垫上和擀面杖上洒点面粉，把刚才包着油酥的水油皮擀薄，然后折叠，再擀薄，再折叠，如此反复几次，把水油皮和油酥擀匀了成为2mm厚度左右的面皮。
- 6.
用饼干模具或刀切成小片。烤盘上放油纸并摆上切好的小面片。用叉子在面片上戳些小洞。
- 7.
烤箱上下火160度预热10分钟。放入小饼干烤15分钟左右。
小贴士
1、很多做饼干的食谱都说面皮擀得越薄越脆，但其实太薄了很容易烤焦的。
2、烤箱的火力和时间还是要自己调节的，饼干的厚薄跟用的时间有很大关系，最好烤的时候时不时看看，看到着色了就差不多了。
