干锅腐竹五花肉

干锅腐竹五花肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切小块，少许料酒入沸水中焯水五分钟捞出，用温水清洗干净沥水待用

   
2. 第2步.

   青、红辣椒切滚刀块，胡萝卜切片，香菜，葱，芹菜切段，蒜拍一下，姜切片

   
3. 第3步.

   铸铁锅（白珐琅）预热，放入沥干水的五花肉煎出油，盛出沥油

   
4. 第4步.

   锅内留少许底油，放入蒜，姜煎出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油

   
5. 第5步.

   放入五花肉翻炒，烹入料酒，生抽，加热水末过食材，香叶，八角，草果，葱段，冰糖一起放进锅中，大火煮开，中火煮半小时

   
6. 第6步.

   这时候可以准备腐竹，温水浸泡大约20-30分钟，煎成小段备用，看自己口感或者你的腐竹好坏看泡多久吧

   
7. 第7步.

   半小时后泡好的腐竹放入锅中，烹入老抽上色，大火翻炒至收汁

   
8. 第8步.

   放入芹菜，葱段，青红辣椒胡萝卜一起翻炒至断生，加盐鸡精调味

   
9. 第9步.

   放香菜葱花装饰，直接端上桌就可以了

   
10. 第10步.

    再来张成品，有人说我是晒锅狂魔，哈哈