卤菇酱风味素粽

卤菇酱风味素粽的做法说明

粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

1.
糯米洗净控水
2.
卤菇酱加素高汤、调味品调味备用
3.
白莲子、花生泡水，小香菇泡水加葱姜味水蒸1小时取出备用
4.
杏鲍菇切块，进油锅（油温170°C）炸至金黄色备用
5.
猴头菇腌制，炸至金黄色备用
6.
水洗粽叶飞水备用
7.
糯米放入小盆加调好的卤菇酱水浸泡4小时取出控水，在备好的粽叶里放入糯米和加工好的食材（猴头菇、白莲子、小香菇等）包紧，放入汤桶加水煮1.5小时，泡3小时即可食用