实蛋or石蛋

实蛋or石蛋的做法说明

家乡的石蛋是黄色的，人在他乡吃的都是绿色。我也是第一次做，以后每次改良吧

第1步.
将鸡蛋洗净，用勺子背面轻轻敲碎鸡蛋的尖头，把鸡蛋倒入盆里搅拌匀。加一点点小苏打（一定要少，多了的话鸡蛋蒸完就变绿色了）注意不要弄坏蛋壳，回头要装搅拌完的蛋液。
第2步.
撇去鸡蛋上的浮沫，将蛋液倒回鸡蛋壳，放到蒸蛋器上。为了避免蒸出来的是鸡蛋羹，每一分钟都要掀盖放气。蒸二十分钟，以牙签扎里面能立起，感受鸡蛋有了硬度即可。第一次做我一直在边上看着。
第3步.
晾凉剥皮
第4步.
切好摆盘，正反面刷油，我刷的玉米油。
第5步.
烤箱aca的，上火150，下火100度。差不多十分钟，烤到正面起泡。暂停。戴手套拿出烤盘，一个个翻面，换面烤。两面都稍微烤糊，就好了。两面差不多后，刷一层蒜泥水，撒调料。再烤一两分钟，ok。
第6步.
出锅
第7步.
最后是家乡特色，蒜泥水。蒜泥水是把蒜加盐捣成泥，加水做成的。全是家乡味。石蛋沾着蒜水吃，绝了！