烤焦糖布丁（低卡版）

烤焦糖布丁（低卡版）的做法与步骤

1. 第1步.

   做焦糖。在铁勺（或者小锅）内放入白砂糖，根据自己喜好甜度适量增减，但幅度不要太大，太多太少都不好熬。

   
2. 第2步.

   在白沙糖内加入四分之一的水，小火煮。等水份都挥发干后，糖浆温度升高开始焦化。

   
3. 第3步.

   等糖浆煮到琥珀色后立马把糖浆放入布丁模具中。模具中不能有水。在底部铺一层即可。动作要快些，不然糖浆会凝固。

   
4. 第4步.

   准备一个大碗，打匀鸡蛋，加入糖粉和牛奶。搅拌均匀即是布丁液。

   
5. 第5步.

   搅匀的布丁液，过筛2到3次。

   
6. 第6步.

   把过筛后的布丁液倒入有焦糖的模具中，此时焦糖已经凝固。然后震两下把里面的气泡震出。

   
7. 第7步.

   水浴法，放入烤箱中层，165度35分钟。

   
8. 第8步.

   烤完之后取出烤箱，放凉，放入冰箱冷藏4小时以上。

   
9. 第9步.

   布丁做好可以直接吃也可以倒扣出来，焦糖吸收布丁的水分，会变成液态撒下来。