雪域冻芝士蛋糕

雪域冻芝士蛋糕的做法说明

前段时间诺心做推广，雪域牛乳芝士蛋糕可免费品尝的。黑白两色极简风格让人一见倾心，层次丰富的口感也让人难忘。研究了一下发现自己做应该不难，便尝试做出这个蛋糕。正好作为宴请亲友的饭后甜品。

雪域冻芝士蛋糕的食材和调料

原味奥利奥饼干	80克（除夹心）
无盐黄油	40克
奶油芝士	250克
动物性淡奶油	150克
吉利丁粉	10克
牛奶	100克
动物性淡奶油（装饰层）	150克
细砂糖（装饰层）	20克
白巧克力（装饰层）	适量

雪域冻芝士蛋糕的做法与步骤

第1步.
将奥利奥饼干的夹心层去掉
第2步.
用搅拌机打成碎末，以前我都是把饼干装入保鲜袋用擀面杖碾压，这次试用搅拌机打，简直是秒速
第3步.
黄油切成小块，用微波炉高火加热1分钟
第4步.
将饼干碎倒入融化的黄油拌匀
第5步.
6吋活底模具底部包一层锡箔，或者垫一层剪好的油纸
第6步.
把饼干碎倒入模具中压实，放入冰箱里冷藏至少30分钟
第7步.
吉利丁粉倒入冻牛奶搅拌均匀
第8步.
淡奶油用微波炉高火加热30秒，与吉利丁液搅拌均匀
第9步.
奶油芝士切成碎块，室温软化
第10步.
用打蛋器将奶油芝士打至顺滑状态
第11步.
分三次倒入吉利丁和奶油混合液，继续用打蛋器搅拌，打至顺滑均匀，然后倒入饼干底的模具中，放入冰箱冷藏2小时以上
第12步.
淡奶油加细砂糖打发，原先奥利奥饼干刮下来的夹心也放进来一起打匀，涂在冷藏好的蛋糕上面
第13步.
用削皮器刮出白巧克力屑，均匀撒在蛋糕上面，在室温下放一会儿，让巧克力屑自然融化一点，以便更紧密地粘在奶油上。然后再放入冰箱冷藏，让奶油冻硬一点。
第14步.
在模具底部放一个高杯子，用热毛巾在模具四周捂一下（或者用电吹风沿四周快速加热），轻轻向下脱模，大功告成！

小贴士

1、如果想饼干底薄一些，奥利奥饼干份量可以减少，黄油份量也按比例减少。
2、吉利丁粉可以在10～15克之间，多一些口感比较Q弹，我喜欢原味一些的，只放了10克，这样从冰箱取出后要快点吃掉，不然会变软。
3、超市不易买到大块的白巧克力，可用锡箔包住粒状的白巧克力，放入一个小容器隔水加热融化，重新凝固成大块方便切屑。
4、如果用电吹风加热脱模，蛋糕四周可能会融化影响外观，脱模后可迅速放回冰箱。