蛋黄排骨香菇粽

蛋黄排骨香菇粽的做法说明

北方姑娘对咸粽也有执着的爱。但是市售的肉粽里面，大肥肉和油腻腻的肥油真的吓到我了。于是吃货之魂上线，秉承着只要我想吃就没有做不出来的理念鼓捣出了这个蛋黄排骨粽。

至于它有多好吃？你做出来尝一下不就知道了。反正我是好吃的跳起来了🌚🌚

第1步.
排骨洗净后加入姜片、蚝油、生抽、老抽、白酒、白胡椒粉，用小手抓匀，冷藏腌制过夜。（一定要选用猪小排哦）
第2步.
干香菇用盐水泡发后，切成小粒，放入淘洗干净并沥干水分的糯米中。糯米中拌入蚝油、生抽、老抽、白酒、白胡椒碎。
第3步.
咸鸭蛋黄准备好。这里我用的是熟鸭蛋黄，冷藏后剥开取出蛋黄。这样蛋黄的油可以跟糯米更好地融合。当然你喜欢用生的也可以的哦。
第4步.
粽叶洗净，放入水中煮沸后，捞出入凉水中备用。
第5步.
取两片粽叶折成漏斗状，先铺少量糯米，再放入蛋黄和排骨，最后用糯米盖起来。大概八分满就可以，然后包起来。
第6步.
原谅我没有拍包粽子的过程。因为实在腾不出手啊啊啊，就这样最后还是被我包成了正三角形。
7.
包好后，放入高压锅中，水要没过粽子哦。大火烧开后转中小火煮90分钟。如果你包的是小小的萌萌的，60分钟应该差不多。实在拿不准时间的话可以打开尝一个。但一定要小心，不要被高压锅的蒸汽欺负了。
第8步.
煮好啦，现在你需要的就是一双筷子。啊啊啊啊啊啊啊啊啊好棒好棒。连骨头都是酥酥的了，我要跟狗狗抢骨头吃了。