假装蚝烙的蜆仔煎
假装蚝烙的蜆仔煎的做法说明
蚝烙，一直很痴迷的一道潮汕/厦门小吃，家里刚好有一包速冻的蜆仔肉，为什么不尝试一下呢？：）结果居然成功了，依然是快手菜~
假装蚝烙的蜆仔煎的做法与步骤
- 1.
蜆仔肉连包装解冻
- 2.
解冻后用水多洗两次，沥干水
- 3.
青椒去籽，切粒。两种方法，一种是切前先搓一下青椒，籽什么的都会自己倒出来；另外一种方法是用勺子挖干净。
- 4.
加生粉（3-4勺），加少量水，能溶开生粉即可。加调味料（盐、糖、料酒、鸡粉）
- 5.
加青椒，搅拌在一起。
- 6.
两只鸡蛋打散成蛋液，另外放在一边
- 第7步.
热锅，橄榄油，中大火，下有蜆仔肉那盘，摊开成饼状，不要弄它，会散。
- 8.
为什么强调说不粘锅和好铲子，因为3分钟后要翻另外一面，如果翻得不成功就会散，卖相会大打折扣。如果你有掂锅的技能，这时可以用得上。本鱼没有：（
- 9.
B面再煎1分钟
- 10.
把蛋液沿着边缘-绕圈淋到中间，让它慢慢凝固。
- 11.
装盘！撒一点点白胡椒，开吃！
小贴士
青椒可有可无，纯粹是为了颜色好看，可以最后淋点泰式甜辣酱。
