私房糖醋排骨
私房糖醋排骨的做法说明
排骨控~~~~~~做糖醋排骨很多次，越来越有心得，自己也很喜欢根据家里能用到的东西来mix&match,最近出来的版本20分钟就能出锅，颜值超高又美味，家里那位很爱吃。最重要的是不会失手，配合摆盘的话，小家宴也拿得出手。第一次发食谱，以后看看能不能补步骤图~~多多指教！
私房糖醋排骨的做法与步骤
- 1.
排骨飞水
- 2.
热锅放橄榄油、大火、放排骨炒香
- 3.
淋酱油、翻炒排骨
- 4.
放白醋，喜欢酸点可以多放点，我的标准是闻到醋的酸味，因为煮的过程会挥发一点
- 5.
绕着排骨淋2-3圈蜜糖，帮助排骨上焦糖色，如果觉得想甜一点可加多两勺糖。加少量盐。
- 6.
下料酒，入味。滴几滴浓缩柠檬汁（这些是我烘培用剩的，可加可不加，但柠檬汁的确可以让排骨有种果香味，建议加）
- 7.
加少量水，到排骨的1/4,盖锅盖中火焖一下，加2粒八角
- 8.
看到锅里的差不多收汁，大火，用工具把汁浇在排骨上，确保排骨颜色好看
- 第9步.
关火，摆盘，开吃！！
小贴士
排骨选稍微有点小肥的肋排，香一点，而且油可以放很少。
