葱油香酥饼干
葱油香酥饼干的做法说明
饼干还是喜欢吃香酥的。
看到1粗茶淡饭1的菜谱，就搬过来，喜欢酥脆的，一起试试看吧。
不喜欢猪油的可以换成黄油。猪油起酥效果真不错，吃起来蓬松酥脆，葱香十足。
葱油香酥饼干的做法与步骤
- 第1步.
先和油面皮：面盆里放入面粉100克、植物油15克、麦芽糖20克、酵母2克、水45克
- 第2步.
和面馆揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进行发酵（大概10分钟到60分钟）
- 第3步.
在发酵面团期间，来制作油酥面团：面盆里放入玉米淀粉50克-猪油26克-宴3克-葱花12克（葱花切的越细越好，也可以直接打成葱花泥）
- 第4步.
将其混合均匀搅拌成团备用
- 第5步.
将发酵好的水油面皮擀成圆形，把油酥面团包入其中
- 第6步.
包好后，收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟
- 第7步.
面板上撒上面粉，将松弛好的面团擀成长方形后，把面皮炼骨丹对折到中间位置
- 第8步.
在对折过来，然后再将其擀成长方形，再对折
- 第9步.
经过两次对折后，擀成厚度约0.2CM的长方形，并用叉子在面皮上扎出无数小眼
- 第10步.
再将面皮边角修理整齐
- 第11步.
切割大小均匀的小方块
- 第12步.
将切好的饼干胚放入烤盘内，并喷洒清水
- 第13步.
烤箱上下火180度预热，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右，上色即可
- 第14步.
烤好放凉后，放入密封袋保存即可。
小贴士
1-水油皮的水量要看面粉的吸水程度酌情摄入
2-制作酥油面团的油，可随个人喜欢的口味，改换成细白砂糖或植物油
3-没有麦芽糖，可以换成细白砂糖或者其他糖类
4-烤制饼干时，要按照自己烤箱的习惯温度来烤制
