蠢萌小乌龟（抹茶乳酪酥皮软欧）

蠢萌小乌龟（抹茶乳酪酥皮软欧）的做法说明

在ins上看到一个博主的脑洞的造型，觉得超级萌超可爱，就自己捣鼓了一下～抹茶面团和上面的酥皮用的都是孟老师的配方哈～你要是有自己喜欢的抹茶面包的配方也可以用你自己哒～我主要负责脑洞一下形状！

然后这个包是有那么一丁点麻烦的～感觉比较适合麻麻带着孩子一起做，乌龟脚和脑袋什么的可以交给娃娃～哈哈，木有娃娃的……就把自己当娃娃，玩一下可以吃的面团橡皮泥吧！

蠢萌小乌龟（抹茶乳酪酥皮软欧）的食材和调料

抹茶面团部分
高粉	200g
低粉	40g
细砂糖	25g
盐	1/4小勺
抹茶粉	2小勺
水	150g
干酵母	3g
黄油	20g
内馅
奶油奶酪	100g
糖粉	5g
蔓越梅	20g
酥皮
低粉	25g
黑糖（红糖）	25g
黄油	25g
全蛋	8g

蠢萌小乌龟（抹茶乳酪酥皮软欧）的做法与步骤

第1步.
后油法将面团揉成可拉出透明薄膜的状态，滚圆放入容器并盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大，大约60～80分钟。这时候可以把奶酪取出来恢复室温至软，加糖粉，蔓越梅搅拌均匀备用～或者你想用别的馅也是可以滴。
第2步.
发酵好的面团取出，分割成40g，10g，5g的面团，我分了六个，就是六个乌龟～还有多余的面团，我犯懒直接整圆形了！滚圆松弛10～15分钟
第3步.
取一份大面团40g的，包入奶油奶酪馅
第4步.
包好后轻轻压扁一点点～
第5步.
把5g的面团搓圆，安在乌龟的身体上，就是它的脑袋，然后，把10个点面团分为5份！分别是乌龟的脚和尾巴！也安上！
第6步.
用黑芝麻赐予乌龟一双可以和绿豆瞪眼的小眼睛～
第7步.
全部安装好以后，就可以拍集体照了～哦不……是可以二发了！盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵40～60分钟
第8步.
二发的时候我萌也不能闲着～来做酥皮咯。无盐黄油室温软化，分别加入黑糖和全蛋，用打蛋器搅成松发状态，再晒入低粉，用刮刀搅拌成面糊状，装进裱花袋～（见下图）
第9步.
二发完成后～在小乌龟的背上给它挤上它的龟壳！就这样一圈圈的挤上就ok了～
第10步.
烤箱提前预热到180度，烤18分钟，中途上色记得加盖锡纸！
第11步.
叮～绿毛龟出炉～
第12步.
哎呀～前面那哥们被分尸了，我萌快跑（后面两只逗比龟的对话！）