黄桃咸馅奶油卷

黄桃咸馅奶油卷的做法与步骤

1. 第1步.

   把150克奶油倒进的盆里，隔冰进行打发，在打发过程中倒入到25克细砂糖和一些许盐，不焦急全放（根据自己的口味调整），边打发边试试口味（我就是这样子滴） 打发成浓稠，倒扣也不掉下来那种。。

   
2. 2.

   蛋白和蛋黄进行分离。放蛋白 的盆一定要无油无水。

3. 第3步.

   将60克细砂糖分3次放入蛋白打发，边打边放。。（有时网上所说的勾壮型什么的，我直接不理）我的辨认方法是只要能倒扣在头上不掉，湿干的，但也不要太硬就可以了

   
4. 第4步.

   把蛋黄打散，加入52克牛奶搅拌均匀，再加入40克色拉油均匀搅拌。

   
5. 第5步.

   把打散的蛋黄，筛入52克低筋面粉，粉。。（搅拌前面粉要过筛网过筛一下，防止杂质参入）

   
6. 第6步.

   搅拌均匀好的蛋黄糊，加入三分之一的蛋白霜。用翻拌手法，直到翻拌见不到白霜之后再倒回蛋白霜里翻拌。翻拌均匀的蛋黄糊成稀状，无颗粒即可。

   
7. 第7步.

   倒入铺好烤纸的烤盘（没烤纸的可以在烤盘里均匀涂抹色拉油或黄油） 双手托盘全方位倾斜铺满均匀之后轻轻托盘震出气泡。。

   
8. 第8步.

   预热烤箱后，烤175度18分钟（根据自家烤箱温度调整，我家烤箱脾气高所以 要低，一般情况下是 190度18分钟)

   
9. 第9步.

   在等待过程中，将罐头黄桃切粒待用（其他水果也可以，按自个喜好搭配，下次我会尝试蔓越莓）

   
10. 第10步.

    烤好，取出放凉。之后从零度冰箱拿出奶油涂抹蛋糕上，加上黄桃粒。卷起即可

    
11. 第11步.

    卷好之后，用保鲜膜包住放冰箱冷藏三、四个钟，再拿出来切，适当的加点装饰，就很漂亮了。