熊谷裕子三三的榭巧拉Cechula
熊谷裕子三三的榭巧拉Cechula的做法说明
摘自我最爱的美女点心师熊谷裕子老师的蛋糕彩妆师。简单豪气的费南雪样小蛋糕 稍加装饰就可以变的很法式，你们不试试嘛～
熊谷裕子三三的榭巧拉Cechula的食材和调料
| 枫丹巧克力蛋糕 | |
| 全蛋 | 60g |
| 砂糖 | 45g |
| 甜味巧克力（55%） | 60g |
| 无盐黄油 | 35g |
| 可可粉 | 15g |
| 宾治酒（混合备用） | |
| 覆盆子利口酒（我用自制樱 | 20g |
| 桃酒） | |
| 水 | 20g |
| 装饰 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 砂糖（我用糖粉） | 12g |
| 装饰糖粉 | 适量 |
| 覆盆子果酱（我用自制樱 | 适量 |
| 桃酱） | |
| 装饰巧克力（波浪形） | |
| 冷冻红醋栗 | |
| 金箔 | |
| 香芹叶 | |
| 以上四个我都没有😂 |
熊谷裕子三三的榭巧拉Cechula的做法与步骤
- 1.
•制作枫丹蛋糕 全蛋和砂糖混合隔水加热到40℃，用手提打蛋器打发到起泡变白且浓稠
- 2.
甜味巧克力、无盐黄油隔水加热溶解、充分混合，趁温热加入可可粉混合均匀
- 3.
在1的容器中放入2，用刮刀自己混合
- 4.
将面糊倒入脱模黄油的模具里，九分满
- 5.
放入预热180℃的烤箱中，烤制约8分钟
- 6.
取出蛋糕放凉。书中直接放入冷库冷藏，我没这么高级的设备，也不想费冰箱。也可能是老师用的硅胶模的关系吧
- 7.
待完全冷却后脱模，小心蛋糕体比较松软。用毛刷在蛋糕表面刷上宾治
- 第8步.
•装饰 淡奶油加入砂糖打发起泡。用圣安娜花嘴挤出波浪状。在舀取漂亮果酱，放上另一片蛋糕
- 第9步.
接着用圣安娜花嘴挤出如图形状。表面筛糖粉装饰
- 第10步.
加上装饰用的水果、香草、巧克力啥的 我剪了一段自己种的百里香 放了一颗蓝莓
- 第11步.
老师的原作 感觉非常漂亮
小贴士
话唠一分钟
非常简单快手的高颜值小甜点
圣安娜花嘴一用就一秒fà了起来
不过我还不太会用
建议用大号花嘴
我还尝试过多加20g杏仁粉加上换成70%的苦甜巧克力，是很润的布朗尼口感
用樱桃的代替覆盆子有一种黑森林的赶脚
关键是家里么覆盆子的
