巧克力豆轻乳酪蛋糕

巧克力豆轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   小三角奶酪各大超市都有卖。

   
2. 第2步.

   奶酪加入牛奶，用隔水加热的方法搅拌至看不到奶酪颗粒;然后倒入融化好的黄油拌匀;再把蛋黄分次加入其中拌匀。低筋粉和玉米淀粉混合过筛，加入奶酪糊中，轻拌后放置备用。

   
3. 第3步.

   蛋白中加入几滴白醋，白糖分三次加入打到湿性发泡，能拉出大弯钩即可。（想做出完美的乳酪蛋糕这步很重要)

   
4. 第4步.

   打发好的蛋白糊分次加入奶酪糊拌合均匀，翻拌时不可搅拌过久。

   
5. 第5步.

   拌好的面糊倒入铺有烤纸的6寸固体模具中，表面抹平，轻磕两下，去除大气泡，然后均匀的撒上巧克力豆。在把烤盘中倒入温水放入烤模，送入提前预热好的烤箱内，倒数二层，150度25分钟后转135度35分钟，全程上下火共用时60分钟。