巧克力酱甜甜圈 (非油炸)
巧克力酱甜甜圈 (非油炸)的做法说明
B站的一个食谱，我很不喜欢油炸的一切，而且我很懒，所以一直在寻找非油炸又快手的方子。个人觉得除了让面团醒发的一个半小时外，烤制10分钟就好了，非常方便快手。
图较多，讲的比较细致，需要的只是细心一些，不用太多技巧，实际操作起来却非常快手简单！
味道真的很赞，一开始只觉得方便快手，尝试了之后才发现并不逊色于油炸版的甜甜圈。
不喜欢油炸类食物又想吃甜甜圈的可以下手啦！
巧克力酱甜甜圈 (非油炸)的做法与步骤
- 第1步.
面粉、盐、60g细砂糖倒入碗中混合均匀。(家里没中粉了，我用高筋低筋各一半代替的。)
- 第2步.
新鲜酵母和5g细砂糖混合均匀，(我用的就是普通的干酵母。)
- 第3步.
新鲜酵母和糖搅拌直到液化(干酵母可略过此步骤)。
- 第4步.
加入温热的80ml牛奶 (牛奶不要太烫会把酵母烫死)。
- 第5步.
酵母液倒入粉类混合物
- 第6步.
倒入一个打散的鸡蛋
- 第7步.
倒入融化的黄油
- 第8步.
倒入牛奶80ml
- 第9步.
用叉子混合。 如果需要，可在此步添加其他风味，如:香草;柠檬;肉桂等。
- 第10步.
用手混合看不到干粉为止（此步骤面粉含水量稍大，面团稍粘手，轻轻按压混合即可。）
- 第11步.
揉面直至面团丝滑并稍稍脱离碗壁即可。
- 第12步.
用保鲜膜封住让面团醒发大约一个小时直到体积变成原来的两倍。
- 第13步.
案板洒上面粉（原料外）
- 第14步.
用勺子把面团从碗壁上挖离至案板，面团上洒干粉。
- 第15步.
擀面杖上抹面粉防粘，把面团擀至1cm厚。
- 第16步.
用甜甜圈切割器或7.5cm的圆形切割器
- 第17步.
内圈用3cm的切割器。（我直接用的甜甜圈切割器，某宝有卖，几块包邮）
- 第18步.
用叉子把圆圈中的面团移走。
- 第19步.
用铲子把甜甜圈面团移至铺好油纸的烤盘上(想要烤出形状好看的甜甜圈此步骤要轻一些，最好拿铲子移动面团，徒手移的话面团易变形，如果自己吃不在意的话可略过。)
- 第20步.
剩下的面团重复以上动作。
- 第21步.
保鲜膜封住醒发30分钟
- 第22步.
放入预热过的烤箱，190摄氏度8-10分钟，直到表面变成金棕色，不要烤过头了。
- 第23步.
稍稍放凉
- 第24步.
140g巧克力酱或巧克力，倒入80ml温热的淡奶油，搅拌直到巧克力融化，如果还是太浓稠加入更多的奶油。
- 第25步.
将半个甜甜圈蘸上巧克力酱，如表面不平可用抹刀修整。
- 第26步.
洒上碎花生或各类坚果
- 第27步.
咬一口，嗯，好吃~
