酸奶蔓越莓司康
酸奶蔓越莓司康的做法说明
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
酸奶蔓越莓司康的做法与步骤
- 1.
将低筋面粉、泡打粉、细砂糖、盐混合均匀
- 2.
将黄油加入混合后的1，揉匀
- 3.
加入半个鸡蛋，揉匀
- 4.
加入适量原味酸奶，揉匀。不要一次全部倒入，先加一半，观察面团湿度，太干的话继续加入适量酸奶。注意量，不能太干也不宜太烂。
- 5.
蔓越莓加入面团，揉匀
- 6.
将面团静置几分钟，如果太软放入冰箱冷冻一下。
- 7.
撒手粉，将面团擀成长方形，取三分之一折起，再将剩下三分之一向上折，擀成长方形，静置1-2分钟后再次擀成长方形。如此三次处理后，将面团擀平，高约2cm，用5cm刻模进行刻模。
- 8.
刻模完成后，在表面刷上蛋液，撒上适量芝麻
- 9.
放入预热好180°C的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄色即可
