鲜奶生日蛋糕
鲜奶生日蛋糕的做法与步骤
- 1.
1、蛋白加入细砂糖打发，打到可以拉出直立的角，造成蛋白霜。容器和打蛋器中一定不要有水，一滴也不行。 2、蛋黄加入细砂糖手动或低速搅拌均匀 3、蛋黄液中加入橄榄油和牛奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉搅拌，搅拌均匀到无颗粒状态。 4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄液翻拌均匀，不要太用力，以免消泡，以此类推，加入剩下的蛋白霜，最后翻拌均匀。 5、在蛋糕模具的底部与侧面刷一层橄榄油或黄油，将均匀混合的蛋糕液倒入8寸蛋糕模具。 6、轻轻磕几下模具，将混合液中的大气泡排除。 7、烤箱预热170度10分钟后，上下火循环风烤制40分钟，根据情况调节时间。 8、戚风蛋糕坯子制作完毕，将模具从烤箱拿出，倒扣在烤盘或烤架上，自然冷却后脱模。 9、将蛋糕分成2到3层切开。备用
- 2.
奶油制作⬇️ 1、将冷藏过的淡奶油与细砂糖按10:1的比例混合后打发成型
- 3.
蛋糕底制作⬇️ 1、取一部分奶油涂抹蛋糕表面，加入喜欢的果酱或水果丁再次抹上奶油，盖上一层蛋糕，再依此步骤继续填充其他层。 2、分层抹好奶油的蛋糕表面加奶油，放在裱花台上，用抹刀快速抹平。
- 4.
裱花⬇️ 1、将打成的奶油加入裱花袋，配上裱花嘴，用力挤压并快速画出喜欢的造型。 2、配以相应的水果或其他可食用装饰。 3、鲜奶生日蛋糕制作完毕。
- 第5步.
完成啦！
小贴士
小贴士:
1、容器中一定不要有水，有水很难打发。
2、烤箱温度时间不固定，最好随时观察。
3、奶油打发不能太过，过了就又软了，无法造型。
4、脱模需要等蛋糕自然冷却后进行，不然蛋糕容易回缩。可以用抹刀代替脱模刀。
5、裱花时候一定要快速，不然形状不稳定。
6、做好后最好放在冰箱里冷藏后再食用，口感好，也能让形状保持，尤其天热的时候不能一直室温放着。
7、喜欢带颜色的也可以加入食用色素进行调色打发，再裱花。
哦啦～第一个甜品防子介绍完毕😛
