粉红酥皮泡芙
粉红酥皮泡芙的做法说明
又一款粉红系料理！粉色酥皮泡芙。
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力、冰激凌等。
粉红酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
先制作酥皮： 低筋面粉、糖粉、红曲粉混合均匀。黄油稍微软化，加入到粉类。
- 第2步.
用刮刀轻轻按压，使黄油和粉类融合，没有大颗粒。 然后用手揉搓均匀，搓成直径5CM左右的长条。 放入冰箱冷藏2小时左右。
- 第3步.
泡芙体制作： 烤箱预热180度。 低筋面粉、红曲粉过筛备用。 鸡蛋打散，隔温水保温在50度左右。
- 第4步.
牛奶、黄油放入锅中，加热至沸腾。 离火，迅速加入过筛好粉类。
- 第5步.
混合好的面糊继续加热，用刮刀不断翻拌。 半分钟左右，锅底出现一层薄膜，离火后把面团移至其他容器。
- 第6步.
分多次加入蛋液。每次加入蛋液翻拌至完全融合，再加次加入蛋液。 观察面糊的状态。面糊在刮刀上呈现向下的三角形，面糊就完成了。蛋液没用完也不要加了。
- 第7步.
把混合好的面糊装入裱花袋，用圆形口经1CM左右的裱花嘴。没有裱花嘴也可以不用，直接用剪刀剪个小口。
- 第8步.
把面糊均匀挤在烤盘上。直径7CM左右，可以挤9个。
- 第9步.
酥皮切成圆片，盖在挤好的泡芙上。 放入预热好的烤箱，40分钟左右。 烤的过程中，不要开烤箱门！
