快手煮猪红
快手煮猪红的做法说明
猪血（猪红）~ 价廉物美，含铁量高；有解毒清肠功效，是排毒养颜的理想帮手。
快手煮猪红的做法与步骤
- 1.
将猪红切成小块，要冷水下锅慢火浸熟，水温要保持不开，确保中间没血水、熟透，慢火浸熟的猪红才嫩滑、不死实的；
- 第2步.
用流动水冲洗干净，滤干水份；
- 第3步.
将茨汁的所有材料加水混合均匀；茨料的各用量按自己的饮食习惯来调味就好；
- 第4步.
炒锅下油爆香姜丝，放入调好的茨汁水，放进猪红煮开，翻炒至茨汁略稠，中途要不断推动猪红不然很易粘锅，颜色变焦黑；
- 第5步.
最后加入葱段、胡椒粉炒均匀；
- 第6步.
上碟~
小贴士
1.猪红要慢火浸熟，不然会外面早已熟透，但里面还不熟；
2.姜丝起锅后要先加入芡汁，再放入猪红，因猪红一经高温煎制，表皮就容易焦黑，影响外观和口感。
