山药鸭汤

山药鸭汤的做法与步骤

1. 1.

   处理好鸭肉：鸭肉剁小块，用料酒、生抽研制半小时

2. 2.

   处理山药：山药削皮后，切滚刀块，入清水中侵泡，防止山药迅速氧化

3. 3.

   焯鸭肉：锅中放入适量清水，加入2姜片，适量料酒，鸭肉放入锅中，大火烧开后，捞出，备用

4. 4.

   炖鸭肉：将焯好的鸭肉放入开水锅中，汤锅中放入适量料酒、姜片、香葱结，大火烧开后，转小火慢炖1小时

5. 5.

   加山药、枸杞入汤锅，慢炖30分钟至山药、鸭肉软烂，最后调入适量食盐、白胡椒粉、少量味精即可

6. 第6步.

   成品