私藏墨西哥包

私藏墨西哥包

私藏墨西哥包的做法说明

墨西哥包就是迷上了挤酱玩儿🙄

私藏墨西哥包的食材和调料

【墨西哥酱】
黄油60g
低粉60g
摩卡咖啡粉18g(8)g
咖啡(低粉)8g(5)g
【馅料】
60g
牛奶(可自行调整)15g
红糖36g
提子40g
56g
【任何你喜欢的甜面包
金像高粉450g
自制无酸奶95g
全蛋50g
牛奶140g
4g
50g
酵母5g
25g

私藏墨西哥包的做法与步骤

  1. 1.

    所有材料揉至完全,发酵1.5倍大,分割面团14份,盖保鲜膜松弛20分钟。

  2. 第2步.

    【馅料】牛奶化开红糖加入核桃碎和提子干,搅拌均匀,裹入面包中。将两个小面团放入一个圆形面包托中,二发一倍大。

    私藏墨西哥包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    【墨西哥酱】黄油软化加入糖粉打发,加入蛋液,筛入低粉,取出一半做原味;将摩卡咖啡加水冲开加入剩下一半面糊,取一半再留下一半;留下一半摩卡咖啡糊加入黑咖啡酱,再晒入5-8g低粉,拌成面糊装袋;

    私藏墨西哥包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    三种味道面糊挤在二发面包上,不要太贪心挤太多噢~ 预热烤箱180度,25分钟

    私藏墨西哥包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    放凉装袋,敲好吃哦。

    私藏墨西哥包的做法步骤 第5步

小贴士

馅料包入适量,我这次怕露馅,包得有点少,但是核桃碎是固体,注意整形的时候不要把面包戳破噢🙃

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