闽南烧肉粽

闽南烧肉粽的食材和调料

第1步.
粽叶、粽绳放大锅煮开，不用捞直接浸泡一晚，第二天洗净，清水继续浸泡，要用的时候再捞出来。提早捞出来时间久了容易干掉。
2.
糯米用大盆浸泡一夜，第二天用篮子沥干，备用。
第3步.
香菇，海蛎干浸泡两小时后，洗净。干香菇切丝，因为俺家娃不爱海蛎干，所以海蛎干我也稍稍切了一下。用油炒香即可。这边因个人口味还可以加虾米，干贝等，不过这次我没加。
第4步.
然后加入沥干的糯米，加盐，生抽小火慢炒，让米上色上味。炒完锅底不要有水。包的时候干爽，不会到处滴。这一步比较花时间，要有耐心，炒匀了就行呢
第5步.
所谓烧肉粽自然是要有烧肉啦。五花肉或腿肉，切大块，放锅里干煸，有点焦焦的时候下盐，酱油，小炒上色上味，然后加两大勺老酒小闷下，不用煮熟也行。
第6步.
用第五的方法煮下鹌鹑蛋。煮鹌鹑蛋火要小，要不会爆开。
第7步.
材料都准备好了就可以开包了，这是半成品。
第8步.
这是成品
第9步.
再来一张